冰箱≠保“鲜”箱！避开这些存放小误区——诸暨网-凯发官网首页

  最近天气炎热，我们吃的饭菜、水果放在常温下稍不注意就会变质。因此，很多人会把买回家的新鲜食物或剩下的饭菜放进冰箱。然而，冰箱不等于保“鲜”箱，这些存放小误区要避开。

  误区一：蔬果洗干净再放冰箱

  很多人喜欢把果蔬洗干净后再放入冰箱，觉得这样更卫生也方便。但营养学家表示，蔬果水洗后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于霉菌滋生；再者，蔬果表面都有自带的防菌保护膜，保护膜被清洗后，反而有助于细菌入侵，加速变质。若蔬果、鸡蛋表面有脏物，可以用干净的布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。

  误区二：果蔬可以放一起

  很多人知道肉和蔬菜要分开，却没想过蔬菜和水果也最好分开放。有些水果（如苹果、香蕉、梨等）成熟后，会排放一种乙烯气体，它会促进叶落和果实成熟，从而加快蔬菜腐败。因此，易释放乙烯的水果更建议密封、和蔬菜分开存放。

  误区三：食物凉了再放进冰箱

  在我们的印象中，一定要等食物放凉才能放进冰箱，否则会影响制冷系统的工作效率，缩短冰箱寿命。其实，放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会，尤其是炎热的夏季，更是会以成倍的速度增长。

  一般在吃完饭后，食物的温度已经降低很多，可以直接打包放进冰箱，并不会增加冰箱负担。还要注意，放入冰箱的食物要尽早吃掉，从冰箱拿出来的食物要充分加热后食用。

  误区四：哪空放哪，不讲究位置

  很多人在冰箱中存储东西都是想放哪放哪，没有任何规律可言。但其实存储位置很关键，冰箱不同区域是存在温度差的，适合存放的东西也不同：

  冷藏区，温度为0-4℃左右，适合存放剩饭剩菜、水果蔬菜等；恒温冷藏区，也就是抽屉那层，温度为0℃，适合存放鸡蛋、即将吃掉或解冻的肉类；冰箱门，因为经常开合，温度较高，在6℃左右，适合放密封包装的饮料、乳品、酱料等。

  另外，还要遵循熟食放上面，半熟品次之，再往下是生食的原则，这样有利于避免细菌交叉污染。还要提醒大家的是，一般冷藏室的温度设置在5℃以下，冷冻室设置在-18℃左右较佳。

  误区五：不需要清理冰箱

  冰箱存放的食物不仅要定期清理，每2-3个月还要清洗一次冰箱，而简单的清水擦洗，其实并不能将里面的细菌杀死。建议用70%浓度的酒精清洗冰箱5分钟，就能消灭李斯特菌；食醋清洗冰箱5分钟能杀死90%以上的大肠杆菌、葡萄球菌。两者搭配使用，5分钟后清水洗净，冰箱更干净。徐可佳 整理