谨防食用野生蘑菇中毒——诸暨网-凯发官网首页

方孢粉褶蕈（胃肠毒类）

　　
　　野生蘑菇味道鲜美，口感爽滑，营养丰富，具有很高的食用价值，是不少人心目中的山珍。但蘑菇品种繁多，外部形态和内部结构都比较复杂，有些种类差别细微，一般人难以辨别是可食蘑菇还是有毒蘑菇。当季气候温暖多雨，正是野生蘑菇生长的旺季，同时也是食用野生蘑菇引起中毒的多发期。
　　
　　■楼凌瀚
　　
　　最近，我市以及周边县市都发生了食用野生蘑菇引起中毒的事件。为了预防中毒的发生，食用菌类我们应注意以下几点：
　　
　　1.切勿采摘自己不认识的菌类食用，毫无识别经验者千万不要采摘菌类食用。
　　
　　2.可食菌类也应该炒熟炒透后再吃。
　　
　　3.可食菌类的某些品种也可能有毒，一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物，误食这种地方采来的菌子也容易导致中毒；
　　
　　4.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素易引起中毒。
　　
　　疾控中心提醒大家：切勿采食野生蘑菇，以免误食中毒。吃完菌后若感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应尽快到医疗机构救治。
　　
　　■相关知识
　　
　　食物中毒两小时急救法
　　
　　一般食物中毒都是急性的，比如呕吐、腹泻，严重的甚至会导致死亡，所以一旦出现食物中毒症状，在医务人员到达或到达医院之前，对中毒者按以下方法进行适当的现场处理是非常重要：
　　
　　催吐：这是一个非常简单但很有效的方法。方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。特别是在误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐。
　　
　　要注意的是，催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显。中毒者昏迷不能催吐，以免呕吐物堵塞气道。
　　
　　导泻：进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。
　　
　　食醋具有一定的杀菌抑菌能力。对于腹泻也有一定的防治功效，所以在家里吃了过期变质的食物时，可先用食醋加开水冲服。牛奶或蛋清中含有蛋白质，可以缓解重金属中毒。但如果情况严重，要及时到医院就医。
　　
　　章海男  整理