吃螃蟹的注意事项——诸暨网-凯发官网首页

　　■玲子
　　
　　进入秋冬季，也就进入了吃螃蟹的好季节，可以从9月吃到过年。而农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。吃螃蟹时需要注意以下几点：
　　
　　选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
　　
　　不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
　　
　　不吃螃蟹“四部件”
　　
　　蟹腮。蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏（腮下的三角形蟹白也不要吃）
　　
　　蟹肠。里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
　　
　　蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后记得扔掉。
　　
　　蟹心。也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
　　
　　螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：
　　
　　患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；
　　
　　肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；
　　
　　痛风患者；
　　
　　患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；
　　

　　过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。