同山烧是诸暨的"珠玑"——专访何鸿成——诸暨网-凯发官网首页
发布时间：2014-11-19 16:19:44
来源：诸暨日报
编辑：陈璐 审核：杜萌颖
编者按
近日，酒业第一大报——《华夏酒报》以五个整版的篇幅连续报道了同山烧产业的发展现状，给予了很高的期待，引发了业内的强烈关注。本报今天予以转载，因篇幅有限，略有删节，共刊出四个版面以飨读者。
同山烧如何走向产地规模化的品牌成长模式，尤其是要实现在绍兴黄酒产区的品牌大树底下异军突起，这对于全国名酒产区的小品类新酒开发来说，极具积极意义和示范效应。
诸暨位于浙江省中北部，属绍兴市，是《福布斯》评定的“中国最佳商业城市”，也是中国最富裕的地区之一，更是一座藏富于民的城市，它拥有整个绍兴地区最为密集的工商业主体。
每年9月，在诸暨下辖的同山镇里，家家户户燃起的烧制高粱酒的白色炊烟，散布于青山绿水之间。
在黄酒龙头企业云集的绍兴产区，诸暨却在生产白酒。如以颜色作比，这里堪称黄色海洋中的一块白色岛屿。即使在绍兴黄酒的全盛时期，黄酒的民俗文化也难以渗透到这里，以敢冒险著称的诸暨人，喜饮高度烈性白酒，形成了“南人北喝”的有趣现象。
如今，诸暨市人民政府有意发展以白酒酿造业为核心，带动现代农业、酒糟产业，电子商务和旅游为一体的产业集群。
近日，分管诸暨开放型经济、商贸流通、旅游和珍珠产业等工作的诸暨市人民政府副市长何鸿成接受了《华夏酒报》记者专访。在他看来，以同山烧为代表的白酒，即使在盛产淡水珍珠的诸暨，也可称得上是夺目耀眼的“珠玑”。
同山烧代表浙江白酒
《华夏酒报》：在长三角黄酒集中发展区的大背景下，诸暨的同山烧白酒产业独具特色，请您介绍一下同山烧的基本发展情况。
何鸿成：诸暨同山烧历史比较悠久，这同诸暨人的个性有关——南人北性。诸暨较浙江其他地区有所不同，人们的性格偏向北方人，比较豪爽，虽然地处传统黄酒集中区，但是对白酒的需求量大。因此，浙江白酒产业主要集中在诸暨。
从地理区位的角度来看，诸暨正好位于浙江省中心腹地，交通区位优势比较明显。高速公路、铁路交叉密布。随着近年来高速公路网的发展，诸暨将在不久之后拥有自己的绕城高速。从目前的情况来看，浙江全省只有杭州、宁波两个城市有绕城高速，其他地级市都没有绕城高速，诸暨作为一个县级市，交通区位优势由此可见一斑。
同时，以盛产同山烧闻名的诸暨市同山镇与贵州茅台、泸州老窖、安徽迎驾等同处于全球的北纬30°名酒带。据考证，同山镇的地貌特征同贵州茅台镇有许多相似之处。
同山烧已经有2500年历史，它的酿制工艺是浙江省非物质文化遗产，同山镇至今保持着家家户户酿酒的传统。但是对产业总的判断，我们认为它正处在从农副产品向品牌商品转型升级的关键阶段，而且发展态势非常迅猛。目前，全镇共有4家酒企业，去年产酒1500吨，今年大约达到3000吨。这几年酒企业的销售、税收都以每年100%以上的速度增长，它正在成为名副其实的诸暨“珠玑”。
《华夏酒报》：传统的同山烧白酒产业对诸暨当地的经济依存度和贡献度如何？
何鸿成：中国有句古话：靠山吃山，靠水吃水。同山镇所处的地理位置加上同山人酿酒的传统造就了几百年来代表浙江白酒的同山烧白酒。同山烧名气很大，它作为农副产品增收的效益也不错，首先直接带动了当地高粱种植，同山高粱是一种独特的品种，它的价格甚至高过了茅台镇的红粮，但是同山烧作为品牌商品的销售还没有真正发力，目前，在全市来说，同山烧所占的经济比重还是很微小的，但是我们看好它的趋势，它会是诸暨经济一个新的增长点。
打造浙江白酒第一品牌
《华夏酒报》：从酒种发展的角度来讲，同山烧作为浙江白酒的代表品牌，诸暨市有没有相关的品牌扶持政策和规划？
何鸿成：从诸暨市委、市政府的角度来讲，我们很乐意看到同山烧产业的良好发展。如今浙江也是白酒消费大省，去年白酒销售逾百亿元，但是没有响亮的本土品牌，如今同山烧意图扛起这面大旗。同山烧俗称“江南小茅台”，它有非常好的品质支撑，这是它理应肩负的使命，同时也是最大的市场机会。现在企业很有信心要做浙江第一白酒，动作都很大，市委、市政府将全力支持同山烧产业做大做强，今年专项切出500万元财政资金用于扶持产业发展，还有土地、金融等各种要素保障。
品牌之路是艰辛而漫长的过程，我们的扶持政策主要体现在品质管理、人才培养和文化的挖掘梳理上。
《华夏酒报》：在采访中，记者发现民间资本对于同山烧的发展非常感兴趣。请问诸暨市政府在招商引资方面提供哪些优惠措施、便利环境吸引民间资本投资同山烧产业发展？
何鸿成：在招商引资方面，诸暨市政府有全行业的整体计划。我们欢迎对诸暨市商业环境感兴趣的民间资本来诸洽谈合作，特别欢迎致力于将传统的同山烧传播到世界各地的投资者，共同将同山烧这一产业做大做强。
《华夏酒报》：现在都在强调打造服务型政府，请问诸暨市政府在推动同山烧产业发展的过程中有哪些努力？
何鸿成：国务院提出要实行行政审批制度改革，我们要做到服务最优、速度最快、审批时间最短，这也是我们打造服务型政府的一项目标。
我们要利用现有资源，在行政审批上给予企业政策支持。
今年，诸暨总共清理56个部门，1316项行政审批事项。行政审批、行政许可、行政复议、服务事项等要缩减到三分之一。我们要使企业、群众体会到行政审批速度和时间的便利。以前要30天才能办完的事项，现在只要10天即可。所以在支持同山烧产业发展的过程中，一是要整合现有资源，二是政府要提供政策扶持。
我们要明确，政府在支持产业发展的过程中应该扮演什么样的角色，之后将是制定相应的产业发展规划，最后就是规划的实施工作。
在保护环境的前提下发展
《华夏酒报》：请问诸暨市政府如何规划产业的未来发展？
何鸿成：诸暨拥有丰富的旅游资源，我们考虑将同山烧与旅游相结合。 同山镇的汤江岩是国家4a级景区，如何让二者相得益彰是一篇大文章，同山烧本身也是很好的旅游资源，譬如同山千亩高粱基地是很好的观光农业资源，同山烧酿制过程很适合开展工业游。我们认为，同山烧产业也是旅游产业。
同山烧为什么会在同山？因为同山有最好的生态。同山是浦阳江的支源头，几乎没有工业企业，可以说是浙江最纯净的处女地，绿剑茶是浙江十大名茶中唯一的企业品牌，它就在同山。在产业的发展过程中，我们将始终坚持最严格的环境保护。我们认为，同山烧更是生态产业。
同山烧也是文化产业，我们要考虑的就是如何将产业链拉长，并与其他产业相对接。我们要将同山烧的酒文化传承下去，同山烧有悠久的历史文化。宗教文化、产业文化、当地民风民俗文化等都要挖掘出来。
《华夏酒报》：政府在扶持同山烧产业发展的过程中，对历史文化的传承与发展有哪些推动作用？
何鸿成：同山烧要创牌，肯定是要从历史文化入手。没有一定的文化底蕴，创牌工程就无从谈起。酒作为一种商品与其他产品不同。我们总是在强调打造百年老店，但是酒行业是百年老店最多的行业。我们希望通过深入挖掘同山烧的历史文化资源，将同山烧的酿酒技艺以及民风民俗传承下去。
近日，酒业第一大报——《华夏酒报》以五个整版的篇幅连续报道了同山烧产业的发展现状，给予了很高的期待，引发了业内的强烈关注。本报今天予以转载，因篇幅有限，略有删节，共刊出四个版面以飨读者。
同山烧如何走向产地规模化的品牌成长模式，尤其是要实现在绍兴黄酒产区的品牌大树底下异军突起，这对于全国名酒产区的小品类新酒开发来说，极具积极意义和示范效应。
诸暨位于浙江省中北部，属绍兴市，是《福布斯》评定的“中国最佳商业城市”，也是中国最富裕的地区之一，更是一座藏富于民的城市，它拥有整个绍兴地区最为密集的工商业主体。
每年9月，在诸暨下辖的同山镇里，家家户户燃起的烧制高粱酒的白色炊烟，散布于青山绿水之间。
在黄酒龙头企业云集的绍兴产区，诸暨却在生产白酒。如以颜色作比，这里堪称黄色海洋中的一块白色岛屿。即使在绍兴黄酒的全盛时期，黄酒的民俗文化也难以渗透到这里，以敢冒险著称的诸暨人，喜饮高度烈性白酒，形成了“南人北喝”的有趣现象。
如今，诸暨市人民政府有意发展以白酒酿造业为核心，带动现代农业、酒糟产业，电子商务和旅游为一体的产业集群。
近日，分管诸暨开放型经济、商贸流通、旅游和珍珠产业等工作的诸暨市人民政府副市长何鸿成接受了《华夏酒报》记者专访。在他看来，以同山烧为代表的白酒，即使在盛产淡水珍珠的诸暨，也可称得上是夺目耀眼的“珠玑”。
同山烧代表浙江白酒
《华夏酒报》：在长三角黄酒集中发展区的大背景下，诸暨的同山烧白酒产业独具特色，请您介绍一下同山烧的基本发展情况。
何鸿成：诸暨同山烧历史比较悠久，这同诸暨人的个性有关——南人北性。诸暨较浙江其他地区有所不同，人们的性格偏向北方人，比较豪爽，虽然地处传统黄酒集中区，但是对白酒的需求量大。因此，浙江白酒产业主要集中在诸暨。
从地理区位的角度来看，诸暨正好位于浙江省中心腹地，交通区位优势比较明显。高速公路、铁路交叉密布。随着近年来高速公路网的发展，诸暨将在不久之后拥有自己的绕城高速。从目前的情况来看，浙江全省只有杭州、宁波两个城市有绕城高速，其他地级市都没有绕城高速，诸暨作为一个县级市，交通区位优势由此可见一斑。
同时，以盛产同山烧闻名的诸暨市同山镇与贵州茅台、泸州老窖、安徽迎驾等同处于全球的北纬30°名酒带。据考证，同山镇的地貌特征同贵州茅台镇有许多相似之处。
同山烧已经有2500年历史，它的酿制工艺是浙江省非物质文化遗产，同山镇至今保持着家家户户酿酒的传统。但是对产业总的判断，我们认为它正处在从农副产品向品牌商品转型升级的关键阶段，而且发展态势非常迅猛。目前，全镇共有4家酒企业，去年产酒1500吨，今年大约达到3000吨。这几年酒企业的销售、税收都以每年100%以上的速度增长，它正在成为名副其实的诸暨“珠玑”。
《华夏酒报》：传统的同山烧白酒产业对诸暨当地的经济依存度和贡献度如何？
何鸿成：中国有句古话：靠山吃山，靠水吃水。同山镇所处的地理位置加上同山人酿酒的传统造就了几百年来代表浙江白酒的同山烧白酒。同山烧名气很大，它作为农副产品增收的效益也不错，首先直接带动了当地高粱种植，同山高粱是一种独特的品种，它的价格甚至高过了茅台镇的红粮，但是同山烧作为品牌商品的销售还没有真正发力，目前，在全市来说，同山烧所占的经济比重还是很微小的，但是我们看好它的趋势，它会是诸暨经济一个新的增长点。
打造浙江白酒第一品牌
《华夏酒报》：从酒种发展的角度来讲，同山烧作为浙江白酒的代表品牌，诸暨市有没有相关的品牌扶持政策和规划？
何鸿成：从诸暨市委、市政府的角度来讲，我们很乐意看到同山烧产业的良好发展。如今浙江也是白酒消费大省，去年白酒销售逾百亿元，但是没有响亮的本土品牌，如今同山烧意图扛起这面大旗。同山烧俗称“江南小茅台”，它有非常好的品质支撑，这是它理应肩负的使命，同时也是最大的市场机会。现在企业很有信心要做浙江第一白酒，动作都很大，市委、市政府将全力支持同山烧产业做大做强，今年专项切出500万元财政资金用于扶持产业发展，还有土地、金融等各种要素保障。
品牌之路是艰辛而漫长的过程，我们的扶持政策主要体现在品质管理、人才培养和文化的挖掘梳理上。
《华夏酒报》：在采访中，记者发现民间资本对于同山烧的发展非常感兴趣。请问诸暨市政府在招商引资方面提供哪些优惠措施、便利环境吸引民间资本投资同山烧产业发展？
何鸿成：在招商引资方面，诸暨市政府有全行业的整体计划。我们欢迎对诸暨市商业环境感兴趣的民间资本来诸洽谈合作，特别欢迎致力于将传统的同山烧传播到世界各地的投资者，共同将同山烧这一产业做大做强。
《华夏酒报》：现在都在强调打造服务型政府，请问诸暨市政府在推动同山烧产业发展的过程中有哪些努力？
何鸿成：国务院提出要实行行政审批制度改革，我们要做到服务最优、速度最快、审批时间最短，这也是我们打造服务型政府的一项目标。
我们要利用现有资源，在行政审批上给予企业政策支持。
今年，诸暨总共清理56个部门，1316项行政审批事项。行政审批、行政许可、行政复议、服务事项等要缩减到三分之一。我们要使企业、群众体会到行政审批速度和时间的便利。以前要30天才能办完的事项，现在只要10天即可。所以在支持同山烧产业发展的过程中，一是要整合现有资源，二是政府要提供政策扶持。
我们要明确，政府在支持产业发展的过程中应该扮演什么样的角色，之后将是制定相应的产业发展规划，最后就是规划的实施工作。
在保护环境的前提下发展
《华夏酒报》：请问诸暨市政府如何规划产业的未来发展？
何鸿成：诸暨拥有丰富的旅游资源，我们考虑将同山烧与旅游相结合。 同山镇的汤江岩是国家4a级景区，如何让二者相得益彰是一篇大文章，同山烧本身也是很好的旅游资源，譬如同山千亩高粱基地是很好的观光农业资源，同山烧酿制过程很适合开展工业游。我们认为，同山烧产业也是旅游产业。
同山烧为什么会在同山？因为同山有最好的生态。同山是浦阳江的支源头，几乎没有工业企业，可以说是浙江最纯净的处女地，绿剑茶是浙江十大名茶中唯一的企业品牌，它就在同山。在产业的发展过程中，我们将始终坚持最严格的环境保护。我们认为，同山烧更是生态产业。
同山烧也是文化产业，我们要考虑的就是如何将产业链拉长，并与其他产业相对接。我们要将同山烧的酒文化传承下去，同山烧有悠久的历史文化。宗教文化、产业文化、当地民风民俗文化等都要挖掘出来。
《华夏酒报》：政府在扶持同山烧产业发展的过程中，对历史文化的传承与发展有哪些推动作用？
何鸿成：同山烧要创牌，肯定是要从历史文化入手。没有一定的文化底蕴，创牌工程就无从谈起。酒作为一种商品与其他产品不同。我们总是在强调打造百年老店，但是酒行业是百年老店最多的行业。我们希望通过深入挖掘同山烧的历史文化资源，将同山烧的酿酒技艺以及民风民俗传承下去。
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