pm2.5的典型污染源 烧烤“油烟劫”何时破？——诸暨网-凯发官网首页

    霓虹灯亮起，一场烤肉与火焰的“大戏”开始上演。取碳、点火、扇风……烟雾开始扶摇而上，烤串人打开电扇任其吹向路中央，不少食客吃完烤串将垃圾丢在路旁。这是不同于白天的“火热”场面，在市区多个繁华要道上屡见不鲜。

    ■实习记者 章玲

    夜色起 烧烤摊“夹道欢迎”

    昨晚9点左右，在苎萝东路与环城东路交叉口附近，一家烧烤店将烤炉搬出店外沿街放好。一张张塑料桌椅被安置在店外的空地上，客人来到，烧烤摊生意渐旺。烤炉上摆满了待烤的肉串，浓烈的烧烤味，招揽生意的同时也叫路人避之不及。在排风扇作用下，油烟不断吹向空中。

    记者随后来到浣纱桥头，西施故里旅游区对面灯光格外亮堂。肉串、蔬菜、油豆腐、海鲜……储藏了各类烤串的冰柜和桌子在烤炉边一路铺开。一堆剖开的牡蛎壳被直接丢弃在地上，流淌出发着腥味的乳白色汁水。两只两米多高的铝制烟囱和一台排风扇同时启动，烟气对着马路直接排放。

    在浣东中路、苎萝路与丰民路交叉口，两处流动烧烤摊的桌椅、烤具都十分简单，烤串的品种也不多，招牌却摆在了显眼的公路上，地面已被染得油迹斑斑。浣东中路这处烧烤摊的烤炉挨着一棵樟树，樟树的叶子已被熏得发黑。

    一家烧烤店员工告诉记者，他们一般晚上七八点出摊，次日凌晨1点收摊，“生意好时会摆到凌晨3点”。

    市民怨 边锻炼边“吸毒”

    “现在天冷生意清淡了许多，夏天晚上哪里敢开窗的。”市民吴栋家住江东路上，他家楼下就开了一家烧烤店。吴栋说，烧烤店虽然装有通向屋顶的排烟管，可营业的时候总是把烧烤炉搬到外面，时间一久，自家的窗户玻璃上积了一层淡黄色的油污，很难清洗。

    体育馆附近，烧烤摊油烟与健身市民“同舞”。这些烧烤摊就摆在篮球场外不远处，一股股呛鼻的油烟味弥漫在田径跑道上空，在这里锻炼的市民直喊：真是一边锻炼一边“吸毒”啊！

    市民陈芳芳每天晚饭后都会来这里走上几圈，对此她颇有怨言：“这些摊位出现很久了，好好一个锻炼的地方就这样被破坏了，希望有关部门来管一管。”市民叶风也提出了自己的看法：“要治理烧烤摊的油烟问题也不难，现在有一种烧烤油烟净化设备，像扬州已经全面推广，如果让流动的烧烤摊在固定地点、时间经营，并做无烟化处理，对城市、商家、顾客都有好处。”

    监管难 有一定社会需求

    烧烤摊排放油烟对身体和环境的影响不言而喻，有诸暨网网友提出用移动pm2.5仪器测试烧烤摊对空气影响。对此，记者电话咨询了市环保局，工作人员说，目前不能提供pm2.5测试，并且烧烤摊的管理从2011年开始由城管部门负责。

    “针对烧烤摊占道的情况，今后我们将加大查处力度。”市城市管理行政执法局直属一中队副中队长黄伟尧说，烧烤摊出摊的时间主要集中在深夜，一般巡查难以彻底解决问题，“而且流动烧烤摊的出现有一定社会需求存在”。

    至于排烟问题，黄伟尧说，今年夏天，他们曾对江东路、苎萝东路、东兴支路与东昌路交叉口等几个辖区内较大的烧烤店进行地下排烟试点。“当时，我们鼓励烧烤摊主用塑料管和铁皮制成简易的排污管向地下排污口排放烟气。但这种设备有个缺点，管子容易发黑发烫，没几个月就报废了，我们也在寻找新途径。”对市民提出推广烧烤油烟净化设备的建议，黄伟尧说：“如果这种设备实用，我们会引导烧烤摊投用，但最终买不买我们也不能强迫他们。”

    看看他们怎么做

    北京：非现场执法

    今年夏季以来，北京市城管执法部门联合食品安全等部门启动夏季食品安全整治工作，重点对露天烧烤、大排档等开展检查，并试点“非现场执法”。所谓“非现场执法”，是指城管执法机关在前期宣传告知的基础上，通过录像、拍照等方式，将违法行为发生的时间、地点、店名等信息取证，在取证次日，且商户消费人员又较少时，会同环保、公安、工商、街道综治部门等开展非现场处罚。“非现场执法”处罚时只有执法人员与商户在场，且有充分证据，减少了冲突，规范了执法程序，也提高了执法效率，确保了执法效果和社会效果的统一。

    菏泽：推广无烟烧烤

    今年9月，山东省菏泽市针对烧烤摊点的污染、扰民等问题，专门出台了《菏泽市区夜市烧烤专项治理通告》，开展为期3个月的专项治理活动。《通告》规定，烧烤经营业主要在晚上6点后出摊，零点前收摊；经营业户必须配备垃圾收集容器，严禁随意倾倒污水、污物破坏环境卫生；各经营业户要限期淘汰有烟烧烤，实行室内无烟烧烤方式，外排油烟达到国家规定的排放标准；经营业主和顾客要保护好周边各类公共设施和绿地；在主要道路和广场、公园等禁烧场所，严禁从事夜市烧烤经营活动，一经发现，坚决取缔。

    烧烤危害知多少

    污染环境

    露天烧烤是pm2.5的一个很典型的污染源。露天烧烤大多无吸烟装置，使用的燃料多为木柴、炭等。烧烤时，燃料燃烧产生污染物有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘等。烤肉串摊点集中地方的烟气中苯并芘浓度很高，最高时可比国家标准高60—110倍。另外，烧烤摊点大都晚上出摊，而晚上有逆温现象，空气流动比较慢，不容易扩散，所以会比白天污染更严重些。除了污染环境，露天烧烤清洗条件差，防护功能低，扬尘直入，蚊蝇径来，其卫生状况也让人十分担忧。

    危害健康

    烧烤烟气中的物质有一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等。其中，苯并芘是国际上公认的强致癌物，在体内蓄积，易引发胃癌、肠癌等，而且人体长期吸入这种被污染的空气，也易诱发癌变。烧烤煎炸食物散发的热气容易引起咽部发炎，甚至可能患上肺炎。世界卫生组织公布了历时3年的研究结果让人触目惊心：吃烧烤等同吸烟的毒性。研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，1个羊肉串等同于20支香烟的毒性。

    记者 徐晨晨 整理

    管住嘴，再治污

    ■徐晨晨

    露天烧烤对于空气污染的“贡献”显而易见。可是，这场乌烟瘴气的“油烟劫”似乎已成顽疾，套句网络上的话，怎么破？这是个问题。

    首先想到的必是监管。买卖多在晚上进行，摊贩流动性强，对于露天烧烤这一特殊群体，监管难度被一再提及。城管部门查处露天烧烤时，当事人和食客不配合、不理解，摊贩看见城管车就跑，等执法人员一走，摊贩就又回来摆摊，这样的事情经常发生，相关部门只能叹无奈。

    但是，真的是无计可施吗？我们不妨学习台湾夜市的做法。台湾夜市具有完善的硬件设施降低污染，市场管理人员在检查时十分注重柔性方式，多以劝说、沟通为主。同时，有专职清洁人员每小时清理打扫营业现场的公共区域环境，并巡视公共垃圾桶，以维持卫生环境。推而广之，破除露天烧烤污染之困，经营者的自我管理意识、部门检查和人员配备都需要跟进。

    再来说说根源，需求决定市场，露天烧烤之所以如此活跃，少不了许多市民的捧场。尽管受过烧烤污染之害，还是有人抵挡不住舌尖的诱惑，众人的食欲引发了商家的趋利心理，烧烤摊才如雨后春笋。所以，要治污，先管住你的嘴，没了市场，露天烧烤也就没有了生存空间。