女儿接班做紫薯粉丝——诸暨网-凯发官网首页

    记者 黄柳苞

    陈宅镇陈宅村村民方校庆是我市最早引进种植紫番薯的农户之一，从最初两三亩到去年的20亩，不仅种植面积逐年扩大，还开发了特有的紫番薯粉丝。但是随着年岁的增长，田间劳动、产品销售压力等让他感到越来越疲惫。在这个时候，原本在服装厂做工的女儿方惠秀勇敢地站出来，接过了父亲的全部承包田，还把种植面积扩大了一倍，并且想把父亲开创的特色种植业做出品牌来。

    眼下的寒冷天正适合做番薯粉丝。方惠秀告诉记者：“一个多月了，这几天几个帮工挖番薯，我们夫妻专门蒸、刨。下雨天安排洗番薯，做粉。”

    方校庆六七年前引进紫番薯进行种植，因为当时种紫番薯的人很少，紫番薯的营养价值又较高，所以效益很好。随后几年，方校庆的种植规模逐步扩大，还引进了“红宝宝”等鲜食番薯品种，准备在番薯种植上弄出点名堂来。可是种植番薯的技术含量毕竟不是很高，效益好了，其他人也纷纷引种，番薯的价格便跌了下来，到了前年，在紫番薯集中上市的时候，连销售也成问题了。

    “去年我爸爸种了20来亩番薯，到后来鲜番薯生意缓了，大部分要做粉丝，不过价钱还可以的。”方惠秀说。

    但是既要种番薯，又要做粉丝，还要销售这些东西，方校庆感到有点力不从心。方惠秀觉得，紫番薯是一种健康食品，如果开发得好，一定会有良好的市场前景，她毅然从父亲手中接过了这副担子。

    做番薯粉丝虽然工艺不是很复杂，但是特别费工费时。先要将番薯洗干净，用机器轧碎，再磨成浆，浆沉淀后的淀粉放到太阳底下晒干。天气冷了以后，干淀粉再捣成浆蒸制粉丝。为了确保番薯粉丝纯净无杂质，番薯磨成浆后，要过滤两次，沉淀两次，捣成浆上蒸笼前，再过滤一次。“完全是番薯粉，浆要调得稍微嫩一点，口感才好。以后打算打自己的牌子，所以尽量做得最好” 。

    2012年，方惠秀把番薯的种植面积扩大了一倍，达到了40亩。挖番薯、做番薯粉丝，一个人实在忙不过来。方惠秀的丈夫张伟平时在外面做泥水工，看到妻子这么累，一心想办法减轻劳动强度。张伟告诉记者：“比如打浆，以前都是手工搅拌，现在我用抽水的电动机改装成一个打浆机，效果好，速度也快了。”

    方惠秀的紫番薯粉丝很受市场青睐，一些土特产店指定销售她的粉丝，一些企业打算拿番薯粉丝发年货，还通过快递销到杭州、上海去。方惠秀专门印制了漂亮的包装。

    “我们一年可生产4000公斤紫番薯粉丝，整个诸暨像这样的规模只有我们一家。紫番薯粉丝营养价值比较高，很受欢迎的。”方惠秀说。